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- surveillance sanitaire de l'état des canards
- accès à un parcours extérieur en herbe
- production annuelle par exploitation de taille limitée
- ration alimentaire composée de céréales
- âge minimum de 12 semaines, durée minimum du gavage de 12 jours à raison de 2 repas
par jour
- alimentation exclusive au maïs du sud-ouest
- surveillance sanitaire, pas d'antibiotique
- maîtrise de l'hygiène, démarche qualité, traçabilité
- délais de mise en oeuvre contrôlés et limités
- méthodes de fabrication préservant la typicité des produits du terroir
En savoir plus sur l'igp perigord
Notre savoir-faire
Tous nos foies gras sont sélectionnés pour leur origine Périgord et bénéficient de l’indication géographique protégé (IGP)
L'IGP est un signe de qualité européen, réservée à des produits agricoles issus d'un terroir qui leur donne leur nom.
L'IGP Périgord garantit que les canards sont :
Elevés en Périgord
- surveillance sanitaire de l'état des canards
- accès à un parcours extérieur en herbe
- production annuelle par exploitation de taille limitée
- ration alimentaire composée de céréales
Nourris en Périgord
- âge minimum de 12 semaines, durée minimum du gavage de 12 jours à raison de 2 repas
par jour
- alimentation exclusive au maïs du sud-ouest
- surveillance sanitaire, pas d'antibiotique
Transformés en Périgord
- maîtrise de l'hygiène, démarche qualité, traçabilité
- délais de mise en oeuvre contrôlés et limités
- méthodes de fabrication préservant la typicité des produits du terroir
Cuisinés et Conditionnés en Périgord
En savoir plus sur l'igp perigord
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